“餐饮加盟大骗局――餐饮加盟骗局的五大特征”

本篇文章3630字，读完约9分钟

连锁加盟是先进的商业模式，但去中国会成为骗子圈钱的工具。 一方面证明了中国骗子生存环境优越，另一方面证明了中国中小投资者说得淳朴、不客气，没见过世面，不知道中国连锁加盟市场的水深。 在众多加盟诈骗中，餐饮加盟诈骗比较普遍，其形式多样，每年都有新玩法新诈骗。 笔者从事餐饮管理咨询工作多年，对餐饮加盟诈骗有较深的了解。 揭露这些欺诈性的把戏，让中小企业家认识什么欺诈性的餐饮加盟项目，降低投资风险。 笔者认为是功德无量的事。

诈骗的特点之一是免除加盟费，实际上是卖设备

这些项目主要有蒸菜类、烧烤涮锅类、砂锅涮锅类、汉堡类、盖饭类。 专业的饮食家一眼就能看穿。 这样的项目是餐饮外行。 因为从烹饪的角度来说，这些种类已经是快餐领域的鸡肋项目了，有人在做，但没人赚钱。 我们一个一个地分解。

清蒸蔬菜类

这种东西大多模仿真正的技术。 首先，模仿者本身是陌生的公司，有商业素养的公司不会这样模仿。 第二，模仿真意也不会成功。 因为，真正的成功来自其成长阶段，正是中国快餐领域竞争小暴利的阶段。 但是，现在做蒸菜谁都没能成功，包含着真意在走下坡路。 为什么不能做蒸菜？ 一句话，蒸菜不好吃。 因为偶尔吃也说不定，所以市场太小了。

烧烤

这样的项目很多，同时搞笑也很厉害。 在一家店可以作为多家店使用。 外行人看来，这个也可以有啊。 开一家店赚钱就像开几家店一样。 但是内行看了看，笑了。 烧烤和火锅是两个市场的定位，怎么才能搭配呢？ 烧烤的客人通常是休闲或朋友聚会，是小型家庭宴会。 火锅虽然是正餐，但是可以举行家庭宴会和商务宴会。 这两者怎么能合二为一呢，花钱的人们不一样。 另外，从店面的大小来看，烧烤店是必然的，涮锅店难以生存本身就是不相容的。 就像有人想吃牛排和有人想吃臭豆腐一样，牛排蘸臭豆腐，吃牛排的人不吃，吃臭豆腐的人也不吃。

砂锅、涮锅类

这类项目的问题是产品定位和营业面积的偏差。 什么模式的餐厅适合多大的营业面积是非常重要的。 我不擅长大部分餐饮店的老板，包括很多专家都不知道那条路。 所以，欺骗准备加盟的餐饮外行很容易。 砂锅和火锅是正餐。 正餐的营业面积不能太小。 至少200平以上。 但是，这样的加盟项目没有这样的要求，投资十万二十万、一百八十平就可以完成。 这样可以评价的是，这些项目总部自己不擅长吗，假装不擅长，开店赔钱，设备都卖给你了，他们赚了吗？ 吃饭面积不能小。 快餐的面积不能太大。 为什么？ 这涉及到营业面积、毛利率、翻盘率三者之间多而复杂的关系，三个词我看不懂，我稍后再详细论述。 ）

汉堡包类

这样的项目最奇怪。 我觉得只要有几台会做汉堡、炸鸡、薯条的机器就能开西餐厅。 西餐厅可以说是最难经营的。 西餐厅(包括做汉堡和炸鸡的快餐)的市场必然远远小于中餐，所以只能在经济发达地区的中心商圈里做，其他地区是必然的。 但是在这些地方做的话，会面临麦当劳、肯德基的竞争。 很多预定加盟者都被他们这样骗了，我们的设备可以做麦当劳和肯德基一样的饭菜。 而且，不管能不能，就算能，也没有任何意义。 因为自动化的设备、标准化的操作只是西式快餐成功的一个条件。 最重要的条件是选址准确，基本条件是日均达到1万人以上或附近常驻人口20万人以上。 但是，这样的地方不容易找到。 即使被发现了，房租也贵得出奇，必然要花太多的钱，如果经营有一点差错，就会每天给房东挣房租。 所以，做西式快餐的只有麦当劳、肯德基，其他的都死了。 为什么麦当劳和肯德基能做呢？ 因为房租很低。 即使开同一家餐厅，一年也有10万人，而你一年也有50万人。 为什么？ 因为人是大企业品牌。 所以，做西式快餐的最佳选择是加盟麦当劳。

盖饭类

餐饮界人士都明白，盖浇饭作为餐厅的中心产品，是不可避免的。 即使外行人也很容易认识到这一点。 现在中国有成功的盖饭企业品牌吗？ 盖浇饭可以做，可以作为正餐店的边缘产品，做快餐没有赚钱的可能性。 最大的原因是需要厨师。 (有人说不需要厨师。 只能欺骗这些文盲的人，但什么字都懂的人都不会相信。 )那有两个无法处理的问题。 一、费用贵，有厨师的餐厅厨师的工资和房租一样多，越来越多。 二、管理不善，所有有厨师的餐厅都面临着这样的问题。 这些都是常识，不太好解释。

欺诈特征2店面没有要求多大的面积

在许多项目中，加盟商问他需要多大的面积。 他跟你说，我们有几个店型。 小的二三十平，大的四五百平。 完全是你有五万也能做到，有五百万也能做到的表情。 这样做有什么好处？ 加盟集团很大，可以赚越来越多的加盟费。 有不好的地方吗？ 加盟店赔钱的概率很高，几乎百分之百。 是成熟的餐饮企业品牌，成熟的特征是有成熟的商业模式。 这种商业模式应包括产品定位、市场定位、价格战略、产品战略、选址战略、经营战略、店铺面积、店铺结构战略等诸多要素。 一般来说，卖什么、卖给谁、卖多少钱、收那些钱不收钱、店在哪、怎么和客人打交道、面积有多大、各个地区有什么功能等等 其中店的面积尤为重要，但大部分加盟店都不擅长其重要性。 骗子们利用这些下手了。 你想投资10万美元开个小酒吧。 他对你说没事。 你想投资一百万美元的旗舰店。 他告诉你，可以的。 来者不拒，付钱就行了。 为什么对餐饮企业品牌的营业面积有要求，这是一个多而复杂的问题，涉及坪单价的概念。 有些话不太清楚，接下来发表研讨会。 现在，只要理解一个事实就行了。 知名餐饮企业品牌，美国加州牛肉面王、麦当劳、肯德基、海底捐赠、小肥羊对营业面积要求严格。 在哪里不能超过哪个区间，不能大也不能小吗？ 为什么这么说呢，因为人多的直营店经营总结出的经验是，那样的面积最合适。

欺诈特征3没有直营店或只有两三家直营店

没有直营店，或者只有两三家直营店。 这两类项目是同一个洞貉，是骗子。 只是，谁投入的价钱贵，谁撒谎，都是很专业的。 没有直营店是一个短路的诈骗项目。 要欺骗连基本评价力都没有的人，只有一个。 什么时候骗不了就撤退，换成新的项目，然后骗。 职业骗子，这个集团很大，这样的项目占加盟项目总量的一半以上。 就连这样的企业，也在一个企业中运营着10多个加盟项目，专业化、规模化地运营着加盟诈骗。 稍后将单独讨论这个问题。 有些项目有两三家直营店。 这是骗子中的战斗机，大骗子级别的。 因为他的包装更整齐，可以用假货做真品。 毫无疑问，如果没有直营店，就没有快速发展加盟的资格。 作为连锁总部，你为加盟店提供的是你的经营经验，而不是正常的经营经验，丰富的经营经验，丰富从哪里体现出来？ 你直接管理的店的数量是直营店的数量。 没有几十家直营店的话，就不能说丰富。 所以，没有直营店和只有几家直营店，给加盟店的是什么？ 是你画的大饼。 这是你唯一能给加盟店的东西。

因为这些骗子卖大饼，为什么一个项目，六七年，甚至终身加盟费只有两三万，就是因为他明白不对你负责。 先拿到加盟费再说。 最严格的忠告:想加入餐厅的同志们，必须亲自或朋友去该项目的直营店视察。 同时直营店的数量如果不够多就不可靠。

欺诈的特征四家店的数量是假的

威胁说有几百家有几百家订单，不管问店在哪，都有人在意左右说他。 这样的一定是骗子。 那家店的数量有80%的水分。 也就是说，他说有100家，其实只有20家。 为什么造假呢，因为他们知道人里面有大众心理，别人加盟，我觉得是个好项目。 理论上确实很可能别人加入了好的项目。 因为这个骗子会假冒加盟店的数量。 当然不仅仅是加盟店的数量。 直营店的数量也伪装。 有什么评价的方法吗？ 是的，数百家加盟店的95%威胁说是骗子。 门店数量在百家以上，非骗子餐饮企业品牌目前有美国加州牛肉面王、味千拉面、麦当劳、肯德基、小肥羊这样的企业品牌。

欺诈的特点五选址并不要求任何地方都可以做

选址对餐厅来说有决定生死的作用。 据说选址成功的餐厅几乎不吃亏。 如果选址失败，餐厅一定会吃亏。 如此重要的因素将成为负责任的连锁公司审查加盟的重要条件。 也就是说，位置不合适，不允许加盟。 但加盟骗子，只要你有地方，他就告诉你，行了。 可以开车。 我现在有高明的诈骗。 他必须自己去看你选的店。 但是，这只是个圈套。 他自己去看了之后，一定会告诉你。 可以。 其实，只多了一个程序，被你信任而已。 当然，即使是高质量的项目，选址也必须由企业自己决定，所以这种诈骗相当令人困惑。 也就是说，对选址没有要求。 你打电话说明店里的情况，他说不要实际去看，店里很好，百分百是骗子。 但是，另一方面，要求必须实地参观店铺的，不一定是骗子。 因为骗子总是把自己包装得更明亮。 有一个简单的方法进行评价。 问问这些连锁总部，选址有没有什么要求和妙计。 和你接触的可能是他们的招商负责人。 虽然我不擅长这些，但是可以委托他们的运营人员和你表达信息。 这样，在研究选址要求的过程中，可以评价是否是骗子，可以学习选址的知识。

来源：UI科技日报