“网络崛起带动龙虾花费 北京一夏卖了2000万只”

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今年夏天，餐厅和微信的朋友中，路上行驶的电动汽车中，到处都是龙虾。 那是香料和食材的热情联欢，让人无法停止舌尖； 是梦与银两者的亲密冲突，拥抱了创业者。 由于互联网的大风，小龙虾整个夏天都变美了。 白露到了。 螃蟹准备好了，龙虾要去哪里游泳？

街上到处都是小龙虾

即使是晚上10点，油脂麻花的上海寿宁路依然很热闹。 穿过众多生意的招揽，拼命地握着衣角的手，猫坐下来走到阁楼的顶层，不可避免地出现了各种口音的吐口大会，飞溅的汁液将白衬衫染成了红色，也是出乎意料的。 刚戴上手套剥了一只虾，电话铃响得不妥当，跑到楼下接电话的工夫就几乎没在盆里了。

北京的簪大街是另一个场景。 道路胡大的入口，是永远等待的人们，只有少数聪明人知道。 中午来这里不仅不用等，而且价格也很便宜。 很遗憾，一个人吃虾很无聊。 中午的龙虾可以填饱肚子，但是香味很少，看不到背着窗外香奈儿包坐在路边种向日葵种子的辣妹们。 在不远的小巷里，大杂院的哥哥把灯箱做得很好，天黑前必须贴上龙虾三个字。

更聪明的懒人找到不排队的做法，用手机移动手指。 龙虾可以在任何地方。 桌子上，车里，沙发旁，和龙虾无关的午饭里。 在苹果商店搜索龙虾时，龙虾专用的APP不到10个。 微信的朋友圈也被龙虾优惠券占领，充斥着龙虾创业者。 当你苦苦寻找作家张嘉佳的龙虾店地址的时候，你可能不知道隔壁的小王在家庭工作室里做龙虾，但光靠邻居的龙虾控诉应该是忙不过来的。

北京的夏天卖出了2000万只

这个夏天卖了多少龙虾？ 这是餐厅老板、企业家和投资者都想知道的。

味网市场负责人胡立善告诉北京晨报记者，味网6月1日至8月31日销售4.5万斤虾，每天500斤，无法满足每日需求。

互联网的兴起直接拉动了龙虾的费用。 百度外卖相关负责人向北京晨报记者表示，7月22日至8月4日发售的龙虾节为300-150元的活动，有麻辣诱惑、非常虾、淘虾记、夹克虾、冷辣等15家餐厅参加。 活动期间龙虾相关订单超过2100件，订单量增加3倍左右，一天最多完成3000张以上的单子； 平均客单价在300元左右； 活动期间总订单完成近3万件。 现在市面上虾的价格一只8到10元，300元可以买3斤。 也就是说，仅仅两周时间从百度出来的龙虾就能买到9万斤、近100万只虾。

北京街头兄弟川菜陈说，就最近三四年来说，龙虾是今年最受欢迎的。 今年龙虾料理的销售占有率都将达到40%左右，每天将消耗500斤左右的小龙虾。 陈先生补充说，在北京，龙虾一天能卖几十万斤，簪大街一天能卖七八吨左右，节假日的话一天能卖3万斤左右。

虾来的创始人戴金森认为，这个数字有点保守了。 胡大的全店一天卖1万斤，仔仔卖5000斤，簪大街一天大概能卖10吨虾。 据北京晨报记者计算，以每天2万斤、连续3个月高价计算，神轿街夏季共销售180万斤虾。 如果用一两只头大的虾来计算的话，就是1800万只。 如果包括龙虾外卖店和其他餐饮店的数据，保守估计今年夏天北京消费了200万斤、2000万只龙虾。

戴金森对北京晨报记者表示，小龙虾养殖规模每年应该在200万吨( 40亿斤)以上，这个数字还在增长，但养殖规模比较分散。

龙虾的逆袭让网络的身影浮现出来

事实上，嘴唇上留下香味，食指大动的龙虾，几年前就岌岌可危了。 小龙虾也被称为原产于美国南部路易斯安那州的美国小龙虾。 小龙虾在国内面临含铅危机，监管部门成为正式名字后，再次翻身。

龙虾逆袭的背后，显然与互联网有关。 龙虾肉质鲜美，不仅色泽喜庆，而且有好兆头，适合分享和聚餐。 作为相对标准化的单品，龙虾一下子成为创业企业鼓舞团队士气、引起舆论关注的热点。 另一方面，在被称为餐饮o2o混战元年的年份，需要通过引爆热点、迅速凝聚流量的单品来提高平台知名度，增加顾客粘性。 拥有大众基础的小龙虾附有平台巨额补贴，可以让食客满足口头禅，拉动生意销售额，提高平台知名度。 小龙虾的爆炸是偶然的，也是众多势力聚集的必然。

来源：UI科技日报