“2016值得关注的十个网络餐饮外卖企业品牌”

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网络饮食的概念始于年。 有一段时间，以黄太吉为首的网民们跨境饮食。 品牌宣传和顾客互动与玩法的一系列创新，形成了以黄太吉、西少爷、伏牛堂等企业品牌为代表的互联网餐饮模式。

在餐饮领域跌停回升的大背景下，餐饮o2o、转型升级、互联网+深远的影响改变着之前流传下来的餐饮业。 年对于互联网餐饮业来说，又定在了不寻常的365天，如果没有无硝烟的激烈竞争，蓝海有可能自己染成红海的急剧态势。 随着资本紧缩和补贴下降，冷静的网络餐饮面临的挑战越来越大。

网络饮食的概念始于年。 有一段时期，以黄太吉为首的网民跨越国境经营餐饮业。 通过品牌宣传和顾客互动与玩法的一系列创新，成为迅速崛起的餐饮新势力，形成了以黄太吉、西少爷、伏牛堂等企业品牌为首的互联网餐饮模式。 尽管争论不断，但他们对兴起的领域的最大意义在于从不同的道路和视角引领了一定的潮流，加速了中国饮食的进化。

本文聚焦于过去一年新诞生的10个不同类别、不同运营模式的网络餐饮餐饮餐饮企业品牌。 作为后续的进入者，如果不能制造出差异化的好产品，想要生存和快速发展就比以前更难了。 吃饭是长跑项目，不仅要求速度，还要求体力和耐力。 在新的竞争周期中尝试的是内功，竞争纬度从团队、产品、市场营销各点被提升到了顶级设计、运营系统的所有层面。 我期待着这10个优秀的企业品牌能给想要进入或即将进入这一领域的你带来一些启发和思考。

top1 :以特定费用场景为中心的淘汰制火锅料理

锦标赛成立于年3月，以自制秘方锅系列为中心制作产品，目前覆盖北京、上海。 火锅打破了以前流传的堂食销售模式，充分利用线上销售+线上零售店和社区超市销售，使火锅成为60分钟内马上就能上手的小锅料理快餐。 年9月和年1月完成天使、佩尔A轮的投资。 企业品牌于年7月加入饿了么、百度外卖、美团外卖订单平台，月销量上万。 在锅的快递行业中稳定地位居第一。

基于o2o的火锅料理外卖已经不新鲜了，为什么锦标赛一登场，马上就会变成现象级的效果呢？ 目前，淘汰制基于对火锅料理成本趋势的评价。 以前流传下来的火锅随着交流方式的变化，分裂成从户外到室内，从圆桌到桌上，从热闹到情调等更加多样化、细分化的成本场景。 淘汰赛就是从中抓住了特定的费用场景，将这个场景的喜好和场景所需的参与者粘在了一起。

这是什么场景？ 如果过了忙碌的一天，我想犒劳自己，但不想做饭，也受不了草快餐。 我想在家慢慢吃，在一两个人的世界里享受好吃的东西。 充满了高大高雅的情味。 不少人诉说这样的场景。 特别是在外面战斗的年轻人。 基于这一场景的诉求，锦标赛建立了独具特色的火锅模型。

通过抓住场景，从中确定受众群体，进行精准营销，大打精悍的感情牌，这可能就是淘汰赛在短期内迅速崛起的原因。

top2:在快餐业界布局了海底撩骚的u鼎冒菜

鼎菜是海底撩的第一个品牌，在很多领域的人眼里至少有以下四个特征。 其一，做饭，只做饭。 其二、网络化程度高其三、外卖与堂食并重； 其四，其兄海底捐赠&hellip； &hellip；

假货菜肴容易标准化，海底擂的企业品牌定位和价格体系非常具有竞争力。 u鼎提倡改善去收银台的网络化，以门店模式为中心，在选址深度布局外卖市场。 这也是未来中式快餐的快速发展趋势。 迄今为止，中式快餐企业的品牌并未致力于细分品类，从u鼎冒菜可以看出，中式快餐企业的品牌同样也成为品类的代名词。 饭和面以外的中式快餐企业品牌，将来会成为中式餐饮创新的主流，占有一席之地。

鼎冒菜的领域定位逻辑基于管理团队对中式快餐变革的认识:店、网络化、重度垂直。 u鼎目前的主要布局仍在一线城市，其核心强调快餐+健康饮食理念。 未来，u鼎将不断改进网络化手段，通过选址深度布局外卖市场。 依赖于u鼎冒菜等具有中华料理特色的单品，切入快餐类别。 这样一个重度垂直品类的快餐企业品牌，未来将成为中式快餐创新迅速发展的风潮，但对整个快餐业来说，主要的零售模式、网络化带来的体验和效率的改善、配送市场的深度配置将是真正大势所趋

来源：UI科技日报