“半成品食材玩起O2O “懒人经济”催生自助炒菜族”

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由于懒惰的经济的诞生，网络饮食改变了人们的饮食方法。 着手下一个订单，半成品食材在一个小时内配送完毕，和上班族们一起到家。 比泡面容易，三分钟做饭就和酒店里一样好吃。 半成品食材o2o (从线上到线上)，让这样的场景成为现实。

三分钟吃完一盘菜

进入位于中村创业大道旁的快好味企业，首席执行官未雄和团队成员正忙于即将推出的新菜单。 窗边的办公桌有点特别，上面放着几个智能炒锅。 食材是真的空包装，保质期为48小时。 将食材连同酱汁一起放入炒锅中，设定炒菜模式，香味渐渐变浓后，3分钟后菠萝球就做好了。 比泡面容易吧？ 商未雄笑着说。

2月在金百万米利安店的餐厅发售的蔬菜炒菜终于从一家店跳到了白领的家。 作为与金百万集团合作的项目，早好味经过b方(公司方)半年的内部测试，终于于8月在c方)客户方)正式上线，目标是让白领以最快、方便的方式享用美味的晚餐。

记者了解到，菜单上摆着20种菜，平均价格在15元左右，如果成为会员后将赠送智能炒菜，从而实现全自动炒菜的自制锅炒菜，只需要油就可以了。 所有菜的酱包都准备好了。 炒菜3分钟就可以出锅了。

菜单改到星期一

白领大多不能做晚饭，也不想做。 外卖还不好吃。 半成品食材o2o可以处理这个痛处。 担任大众点评网市场总监的商未雄决心投身餐饮市场。 金百万集团年初策划了智能炒菜，双方很快开始合作。 负责烹饪的开发和市场，金百万提供了中央厨房。

制作标准化的料理需要考虑适合南北人民的共同口味，也需要适合家庭炒菜，料理的开发绝非易事。 招牌菜辣椒炒的食谱是最煮的菜之一。 普通家庭用的辣味青椒味道清淡，在辣椒烹饪中会被噎死。 选择了7种市售辣椒后，将食材固定在螺椒上。 为了了解食客们的胃，选择大众接受的料理，团队在各餐厅预约同样的料理，综合各种经验，考虑团购网站的数据和评价。 土豆牛肉、有机花菜、木耳虾球&hellip； &hellip； 最终，菜单上刊登了20道菜。

我们依靠网络&lsquo； 主厨餐厅、商未雄告诉记者，未来菜单将改为周一，根据顾客实时反馈，主厨将提供更丰富、更应季的半成品菜肴。

必须面对食品安全短板

万亿单位的餐饮市场，吸引了像商未雄一样多的创业者。 餐厅外卖自古屡见不鲜，但目前，餐厨外卖、西餐外卖、早餐送餐、餐厨外卖等行业入局者层出不穷，市场已经被搅动。 其实，半成品配送也不是新的。 虽然大型商社和家庭店早就开始了类似的生意，但在餐饮o2o市场上，目前只有快好味、青年料理君等几家企业还有知名度，客户的认知度还不高。 几个&lsquo； 只有鲸鱼的存在，市场才能称为红海。 商未雄认为，半成品食材的o2o行业还处于初期阶段，还处于蓝海，只有哪家公司在迅速、便利等顾客体验方面达到了极致，才能突围。

北京工商大学商业专家洪涛表示，半成品烹饪业务可能只适合特大城市，目前正在加快分行建设，如何保障采购、生产效率，如何处理仓储、废弃物等经营课题受到考验。

他还指出，食品安全是半成品乃至餐饮o2o领域迅速发展的问题。 半成品烹饪、家常菜外卖、微商餐饮等食品安全大多依赖个人和公司自律，但涉及食材采购、清洗、分切、包装、储存、配送等环节，各环节很难无缝对接。

来源：UI科技日报